Český Rybář

Ingredience

kalmaři a krevety (obojí zmražené), pasta Biryani, nakládané limetky s chilli, olivový olej, sůl, pepř, česnek, zázvor, čerstvý koriandr

Příloha: kuskus

Příprava

Na pánvi rozehřejeme olivový olej (vyberte ten vhodný k přípravě teplých pokrmů), ale můžeme použít i slunečnicový. Zázvor a česnek nastrouháme na jemném struhadle a zpěníme na oleji. Přidáme polévkovou lžíci pasty Biryani (obsahuje koriandr, kmín, zázvor, kurkumu, česnek, hořčičná semínka a další ingredience) a čajovou lžičku nakládaných limetek s chilli (spíše jen pastu z chilli, protože nakládané limetky s kůrou mají tendenci lehce hořknout).

Pak přihodíme odpovídající množství kalmarů (ty necháme rozmrznout a po důkladném omytí - jsou už vykuchaní - je nakrájíme na menší kolečka) a vyloupaných krevet (lehce povolených nebo klidně i zmrzlých). Osolíme (opatrně – mořské plody už mívají lehce slanou příchuť), opepříme a restujeme cca 10 minut. Pokud zmrzlé krevety nepustí dostatečné množství vody, lehce podlijeme horkou vodou (dovedu si představit i třeba trochu bílého vína), přidáme nakládaná cherry rajčata i se šťávou a společně dusíme do doby, než omáčku zredukujeme do požadované hustoty (5-10 minut).

Poté, co vypneme hořák, ještě přihodíme snítku čerstvého koriandru pokrájeného na jemno a vše promícháme. Pokud by se Vám zdál pokrm chuťově nevýrazný, můžete ho dle chuti přikořenit některými samostatnými ingrediencemi obsaženými v pastě Biryani.

Podáváme s kuskusem. Osobně nemám nic proti tomu instantnímu (může mít i nejrůznější příchutě), který jen zalijeme vařicí vodou a po cca 3-5 minutách pod pokličkou je hotový. Nám tedy opravdu chutnalo!