Český Rybář

Nejdříve začneme s chapadly, která vyžadují delší přípravu. Čím čerstvější chapadla (z olihně nebo chobotnice), tím bude zpracování delší. Přivedeme k varu větší množství vody s mořskou solí, kterou opravdu nešetříme! Voda na vaření by měla být slaná jako mořská! Pro toho, kdo nebyl u moře, radím tak zhruba dvě hrsti soli na litr vody. Chapadla ponoříme do vroucí vody celkem třikrát, pokaždé by se měla více zakroutit, a jakmile voda přestane vřít, vytáhneme je a ponoříme opět v okamžiku, kdy bude voda vřít. Proces opakujeme a potřetí vaříme doměkka. V případě chapadel na fotografii to trvalo tři hodiny. Ano, až tak dlouho se musí vařit.

Červenou řepu můžeme koupit již uvařenou nebo si ji snadno uvaříme sami. Oloupeme ji a do salátu buď nastrouháme, nebo nakrájíme na větší kousky.

Z artyčoků pouze slijeme nálev, popřípadě olej a použijeme do salátu.

Salát, řepu a artyčoky smícháme s olejem a balzamikem, přidáme sůl a pepř. Pokud máte nějaké oblíbené salátové koření, můžete ho použít také. Důležité je, aby salát chutnat vám!

Servírujeme s bílým rozpečeným chlebem. Obecně platí, že čím více chapadel, tím je salát lepší.

Přeji dobrou chuť!