Ingredience:
- filet z halibuta – 200 g
- rýže Arborio nebo Carnaroli – 200 g
- rybí vývar – 5 dcl
- bílé víno – 1 dcl
- olivový olej extra virgin – 1 dcl
- středně velká červená řepa – 2 ks
- červená cibule – 1 ks
- česnek – 1 stroužek
- bazalkové pesto – 1 lžíce
- sůl
- pepř